高尿酸能喝汤吗？这份饮汤指南请收好

在粤港澳大湾区痛风防治工程的科普宣传中，饮食管理一直是痛风患者关注的重点。汤，作为中国饮食文化中不可或缺的一部分，常常让高尿酸患者感到纠结：还能不能喝汤？其实，并非所有汤都对高尿酸患者 “不友好”，关键在于如何选择合适的汤。

一、高尿酸为何要控制汤类摄入

汤的美味往往来源于食材中的可溶性成分，其中包括嘌呤。嘌呤在体内代谢后会产生尿酸，如果摄入嘌呤含量过高的汤，会导致尿酸生成增加，加重高尿酸血症，甚至引发痛风发作。因此，高尿酸患者需要谨慎选择汤类。

二、高尿酸患者适合喝的汤

蔬菜汤 ：大多数蔬菜的嘌呤含量较低，将蔬菜清洗干净后，切成小块，加入适量的水和调味料煮成汤。例如，番茄鸡蛋汤、菠菜豆腐汤等，既美味又健康，是高尿酸患者的理想选择。

豆腐汤 ：豆制品的嘌呤含量相对较低，豆腐富含植物蛋白，能为人体提供丰富的营养。搭配一些低嘌呤的蔬菜，如白菜、冬瓜等，煮成豆腐汤，既能满足口感，又能避免尿酸升高。

冬瓜海带汤 ：冬瓜和海带都是低嘌呤食物，海带还含有丰富的矿物质和膳食纤维，有助于调节身体的酸碱平衡，促进尿酸排泄。将冬瓜和海带切成条状，加入清水煮沸后，小火炖煮几分钟即可。

三、高尿酸患者应避免的汤

肉汤 ：红肉（如牛肉、羊肉、猪肉）和内脏（如猪肝、鸡肝、鸭肝等）含有较高的嘌呤，经过长时间炖煮后，嘌呤会大量溶解到汤中。高尿酸患者饮用肉汤，会使尿酸水平迅速上升。

海鲜汤 ：海鲜本身嘌呤含量较高，如虾、蟹、贝类等。用海鲜煮成的汤，嘌呤含量极高，容易诱发痛风发作。

鱼汤 ：虽然鱼类的嘌呤含量相对肉类较低，但某些鱼类（如沙丁鱼、凤尾鱼等）嘌呤含量较高。高尿酸患者应尽量避免饮用这些高嘌呤鱼类煮成的汤。

四、喝汤小贴士

控制喝汤量 ：即使是低嘌呤的汤，也不宜过量饮用，以免增加尿液中尿酸的浓度。

搭配低嘌呤食物 ：在喝汤的同时，搭配一些低嘌呤的食物，如蔬菜、水果等，有助于平衡饮食结构。

避免加料 ：在煮汤时，尽量避免加入过多的调味料和高嘌呤食材，如鸡精、味精、虾皮等。

在粤港澳大湾区痛风防治工程的引导下，痛风患者应重视饮食管理，合理选择汤类，避免高嘌呤汤的摄入，以控制尿酸水平，预防痛风发作。